Mae rhewi{0}}llysiau sych yn cynnig nifer o fanteision maethol, fel a ganlyn:
1. Cadw Fitaminau Lluosog
Fitamin C
Mae'r broses sychu rhewi yn lleihau colli fitamin C mewn llysiau. O'i gymharu â dulliau prosesu eraill (fel canio a phiclo), mae rhewi{2}}llysiau sych yn cadw mwy o fitamin C. Mae hyn oherwydd bod y broses o rewi sychu yn digwydd mewn amgylchedd sych, tymheredd isel, gan osgoi colli fitamin C yn sylweddol a all ddigwydd oherwydd tymheredd uchel neu amlygiad hirfaith i ddŵr. Er enghraifft, mae pupurau gwyrdd ffres yn cynnwys tua 72 mg o fitamin C fesul 100 gram. Ar ôl rhewi-sychu, mae cyfradd cadw fitamin C yn cyrraedd dros 80%, sy'n golygu bod pob 100 gram o rewi-pupur gwyrdd sych yn dal i gynnwys dros 57.6 mg o fitamin C.
Mae fitamin C yn gwrthocsidydd sy'n chwarae rhan bwysig yn y system imiwnedd ddynol a synthesis colagen. Mae bwyta llysiau wedi'u rhewi'n gymedrol yn helpu'r corff i gael digon o fitamin C a chynnal swyddogaethau ffisiolegol arferol. B Fitaminau
Mae fitaminau B a geir mewn llysiau yn cynnwys thiamine (fitamin B1), ribofflafin (fitamin B2), niacin (fitamin B3), asid pantothenig (fitamin B5), pyridocsin (fitamin B6), a cobalamin (fitamin B12). Mae rhewi-llysiau sych yn cadw'r fitaminau hyn yn effeithiol wrth eu prosesu. Er enghraifft, mae'r cynnwys fitamin B mewn sbigoglys yn parhau'n ddigyfnewid i raddau helaeth cyn ac ar ôl rhewi-sychu.
Mae fitaminau B yn ymwneud â metaboledd ynni ac yn chwarae rhan allweddol mewn sawl agwedd ar y corff, gan gynnwys y system nerfol ac iechyd y croen. Mae bwyta rhew{1}}llysiau sych yn darparu ffynhonnell sefydlog o fitaminau B, gan helpu i gynnal metaboledd normal.
Fitaminau hydawdd mewn braster (fitaminau A, D, E, a K)
Mae fitamin A, sy'n bresennol mewn llysiau ar ffurf retinol, retinol, ac asid retinoig, yn chwarae rhan bwysig mewn gweledigaeth, twf a datblygiad, a'r system imiwnedd. Mae cynnwys fitamin A mewn llysiau sych wedi'u rhewi yn gymharol sefydlog. Er enghraifft, mae'r beta-caroten (provitamin A) mewn moron wedi'i gadw'n dda ar ôl sychu a gellir ei drawsnewid yn fitamin A yn y corff ar ôl ei fwyta. Mae fitaminau D, E, a K hefyd yn cael eu cadw i raddau yn ystod y broses sychu rhewi. Mae'r fitaminau toddadwy braster hyn yn chwarae rhan bwysig mewn iechyd esgyrn, amddiffyniad gwrthocsidiol, a cheulo gwaed.
2.Second, Mwynau yn cael eu Cadw
Potasiwm
Mae llysiau yn ffynhonnell bwysig o botasiwm, ac mae llysiau sych wedi'u rhewi yn arbennig o gyfoethog mewn potasiwm. Er enghraifft, mae pob 100 gram o rewi-brocoli sych yn cynnwys tua 300-400 mg o botasiwm. Mae potasiwm yn chwarae rhan allweddol wrth gynnal swyddogaeth arferol y galon, rheoleiddio pwysedd gwaed, a chynnal cydbwysedd dŵr. Gall bwyta llysiau wedi'u rhewi-sychu helpu i ailgyflenwi potasiwm, gan eu gwneud yn atodiad maeth rhagorol i'r rhai y mae eu harferion dietegol yn arwain at gymeriant potasiwm annigonol.
O'i gymharu â llysiau ffres, nid yw'r cynnwys potasiwm mewn llysiau sych wedi'u rhewi yn lleihau oherwydd dadhydradu. Mewn gwirionedd, oherwydd y pwysau llai, gall y cynnwys potasiwm cymharol fod yn uwch ar gyfer yr un cymeriant.
Magnesiwm
Mae magnesiwm yn hanfodol ar gyfer llawer o weithgareddau ffisiolegol yn y corff dynol, gan gymryd rhan mewn prosesau fel metaboledd ynni, synthesis protein, a chrebachu cyhyrau. Rhewi{1}}Mae llysiau sych yn cadw swm da o fagnesiwm. Er enghraifft, mae pob 100 gram o rewi-sbigoglys sych yn cynnwys tua 60-80 mg o fagnesiwm.
Mae magnesiwm yn chwarae rhan hanfodol wrth gynnal cyffroedd niwrogyhyrol. Mae bwyta llysiau wedi'u rhewi'n briodol yn helpu i sicrhau anghenion magnesiwm y corff ac atal problemau iechyd sy'n gysylltiedig â diffyg magnesiwm, megis crampiau cyhyrau ac arhythmia.
Haearn
Er bod cyfradd amsugno haearn mewn llysiau yn gymharol isel, mae llysiau wedi'u rhewi yn dal i gynnwys symiau sylweddol. Er enghraifft, mae pob 100 gram o ddyddiadau coch wedi'u rhewi'n cynnwys tua 2-3 mg o haearn. Mae haearn yn bloc adeiladu allweddol ar gyfer synthesis haemoglobin. I bobl ag anemia diffyg haearn, gall llysiau wedi'u rhewi-sychu fod yn atodiad haearn dietegol, yn enwedig os na allant gael digon o haearn o ffynonellau anifeiliaid.
3. Cadw Maetholion Eraill
Ffibr Deietegol
Mae ffibr dietegol yn helpu i hyrwyddo symudedd berfeddol ac yn atal lewcemia a chanser y colon. Mae prosesu rhewi-llysiau sych yn cadw strwythur ffibr dietegol, gan gadw ei fanteision iechyd. Er enghraifft, mae cynnwys ffibr dietegol seleri sych wedi'i rewi yn debyg i gynnwys seleri ffres, gyda thua 2-3 gram o ffibr fesul 100 gram.
Gall bwyta rhew{0}}llysiau sych helpu i gynyddu cymeriant ffibr dietegol a gwella iechyd y perfedd. Maent yn opsiwn atodol cyfleus, yn enwedig i'r rhai nad yw eu cymeriant ffibr yn ddigonol oherwydd diet mireinio.
Cyfansoddion Planhigion
Mae gan gyfansoddion planhigion mewn llysiau amrywiol weithgareddau biolegol, gan gynnwys priodweddau gwrthocsidiol a gwrthlidiol. Mae cyfansoddion planhigion fel flavonoidau ac anthocyaninau hefyd mewn cyflwr da mewn-llysiau sych. Er enghraifft, mae'r cynnwys anthocyanin mewn llus wedi'u rhewi wedi'u rhewi yn is na'r hyn sydd mewn llus ffres, ond mae swm sylweddol yn dal i gael ei gadw. Gall y cyfansoddion planhigion hyn helpu'r corff i wrthsefyll difrod radical rhydd a lleihau llid, gan chwarae rhan bwysig wrth atal clefydau cronig.
