Mae rhewi{0}}ffrwythau sych yn cael eu cynhyrchu trwy dynnu lleithder o ffrwythau trwy eu rhewi-sychu. Mae'r broses gynhyrchu yn cynnwys y camau canlynol:
Cyn-brosesu: Yn gyntaf, mae ffrwythau ffres, aeddfed yn cael eu dewis a'u-prosesu ymlaen llaw, gan gynnwys golchi, plicio, tyllu, a sleisio, i sicrhau maint unffurf ar gyfer eu trin yn hawdd.
Rhewi: Mae'r ffrwyth sydd wedi'i brosesu ymlaen llaw yn cael ei roi mewn rhewgell a'i rewi'n gyflym ar dymheredd eithriadol o isel (fel arfer -30 gradd i -40 gradd ), gan achosi lleithder yn y ffrwythau i ffurfio crisialau iâ. Mae'r broses hon yn cadw siâp gwreiddiol y ffrwythau a'u cynnwys maethol.
Sychu gwactod: Rhoddir y ffrwythau wedi'u rhewi mewn peiriant sychu gwactod, lle mae sychdarthiad (trosi crisialau iâ yn anwedd dŵr yn uniongyrchol) yn tynnu lleithder o dan bwysau isel. Mae'r broses hon fel arfer yn cymryd 12-24 awr, yn dibynnu ar y math a thrwch y ffrwythau.
Pecynnu: Ar ôl sychu, mae'r rhewi- ffrwythau sych yn cael ei selio ar unwaith i atal amsugno lleithder ac ocsideiddio. Mae deunyddiau pecynnu fel arfer yn cynnwys bagiau ffoil alwminiwm neu becynnau gwactod i ymestyn oes silff.
