Mae ansawdd yrhewi-mefus sychyn dechrau gyda'rdeunydd crai. Mae dewis y mefus cywir yn hanfodol ar gyfer blas, lliw, maeth ac oes silff.
1. Dewis Amrywiaeth
Mae gan wahanol fathau o fefus flasau, lefelau melyster a gweadau gwahanol. Ar gyfer rhewi-sychu, mathau gyda:
Cydbwysedd asid siwgr uchelar gyfer melyster naturiol a blas llachar
Gwead cadarni wrthsefyll rhewi-sychu heb gwympo
Lliw coch bywiogar gyfer cynhyrchion sy'n apelio yn weledol
yn cael eu ffafrio.
Mae'r mathau poblogaidd ar gyfer rhewi-sychu yn cynnwys Albion, Seascape, a Chandler, a ddefnyddir yn helaeth mewn cymwysiadau byrbrydau a phwdinau premiwm.
2. Aeddfedrwydd
Yr aeddfedrwydd gorau posibl:85–95% yn aeddfed.
Rhy gynnar: blas yn sur, cynnwys siwgr isel
Yn rhy hwyr: yn feddal ac yn dueddol o gael ei niweidio wrth brosesu
Mae aeddfedrwydd priodol yn sicrhauarogl llawn, melyster naturiol, a chadw maetholion.
3. Cyrchu a Ffresni
Defnyddiwch fefuscynaeafu o fewn 2 awrar gyfer-oeri ymlaen llaw i leihau ocsidiad.
Partner gyda ffermydd sy'n gweithreduarferion amaethyddol da (GAP)i sicrhau nad oes unrhyw blaladdwyr na gweddillion cemegol.
Mae mefus ffres heb lawer o gleisio yn hanfodol ar gyfer cynhyrchion sych sydd wedi'u rhewi o ansawdd uchel.
4. Arolygiad Ansawdd
Cyn rhewi-sychu, caiff mefus eu harchwilio ar gyfer:
Maint a lliw unffurf
Absenoldeb llwydni neu bydredd
Cadernid priodol a chynnwys lleithder
Mae dewis deunyddiau crai premiwm yn gwarantu bod yrhewi terfynol-mefus sych yn cadw lliw bywiog, blas naturiol, a chynnwys maetholion uchel, gan eu gwneud yn addas ar gyfer byrbrydau, becws, grawnfwydydd a diodydd.
